◤達人食譜◢ 紅糟燒肉 Gebraden speklap met Rode gist

◤TWEU◢ 達人食譜 2017 0908 酥軟麴香 紅糟燒肉 Gebraden speklap met Rode gist
 ♥ 外酥內軟的口感，就像在粗獷的外表下、有著溫柔細膩的內心。經由醃漬、油炸，飽滿肉汁紅糟麴香完全封鎖，是台灣料理的庶民美味。
★好酥脆、好香嫩~~現在就來做看看。

• 1. 將紅糟,米酒,糖,胡椒鹽,五香粉放入塑膠袋內, 蒜頭切碎, 倒入塑袋內充份混合。
• 2. 五花肉用叉子戳洞以便入味, 放入塑膠袋揉和, 放入冰箱2天。
• 3. 容器內放地瓜粉, 把五花肉均勻裹上地瓜粉, 靜置10分鐘。
• 4. 開大火把油升到可以使地瓜粉產生泡沫後降為中火。
• 5. 放入五花肉油炸到兩面都熟。
• 6. 再開大火把肉內的油逼出後撈出。
• 7. 切成適量大小即完成。