◤達人食譜◢ 螞蟻上樹 Gebraden noedels met varkensvlees stukjes

Posted by Blog Editor 11/10/2017 0 Comment(s) Pork Cooking Recipes,Noodle cooking recipes,
◤TWEU◢ 達人食譜 螞蟻上樹 Gebraden noedels met varkensvlees stukjes
★冬粉是台灣人很喜歡的一種食材,舉凡冬粉湯、鴨肉冬粉都是家中常見的料理。吃壽喜燒、火鍋時也一定得丟幾把冬粉下去煮。而說到把冬粉變成下飯的菜餚,最具代表性的就是據說從四川流傳到台灣來的「螞蟻上樹」了。
★【小撇步1】螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,所以在冬粉的處理上就要多一道功夫: 泡完後沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會絲絲分明喔。
★【小撇步2】如果想要螞蟻順利的爬在樹上不掉下來,肉丁可以用些許太白粉醃一下,並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!
★這也是一道家常宴客的零失敗料理,現在輕輕鬆鬆就可以上菜。
▼材料:
  • 蔥 Lente-uitjes-------------------50g
  • 薑 Gember-----------------------30g
  • 蒜頭 Knoflook-------------------30g
  • 紅辣椒 Rode peper--------------50g
  • 豬肉 Varkensvlees---------------400g 
▼調味料:
★【作法: Bereidingswijze 】
  • 1. 冬粉用水泡軟15分鐘。
  • 2. 薑﹑紅辣椒﹑蒜頭﹑蔥切碎。
  • 3. 肉切成小塊丁。
  • 4. 泡軟的冬粉用剪刀剪斷瀝乾撈起。
  • 5. 熱少許油大火炒肉。
  • 6. 肉炒到金黃色後將蔥薑蒜椒全部倒入用中火拌炒。
  • 7. 加入醬油, 米酒, 油膏, 豆瓣醬, 繼續炒。
  • 8. 倒入350ml的水, 開大火煮滾
  • 9. 把粉絲倒入, 轉小火, 拌勻後倒一點香油
  • 10.蓋上鍋蓋悶2分鐘即可完成
★想不到香噴噴的螞蟻上樹也可以這麼快就完成了 !!
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《達人食譜》螞蟻上樹

 
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