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◤達人食譜◢椒鹽雞翅《頂記》山葵椒鹽

Posted by Blog Editor 2017-03-13 0 Comment(s) 達人食譜,

◤TWEU◢ 達人食譜 2017 0313 椒鹽雞翅《頂記》山葵椒鹽
★幾年前跟朋友一起去阿里山玩,發現咱們阿里山上除了美如水的姑娘, 壯如山的少年, 黑白木耳高山茶日出櫻花神木小火車再加馬告之外,也盛產新鮮的山葵 WASABI。原來其貌不揚的山葵要長在又冷又乾淨且有活水的環境,是很營養很好的蔬菜,可惜因為新鮮山葵保存不易價格也不便宜,除了在阿里山當地買到之外,在其他地方很少見到,大概都出口到日本去了吧。
★當時在阿里山山上的某原住民餐廳吃飯時,其中一道烤雞翅上灑的山葵椒鹽讓簡單的烤肉美味極了,令人驚為天味,該不會是吃到國寶級的台灣藍鹊還是帝雉了吧? 從此念念不忘這個美好滋味。
★WASABI 只能在生吃沙西米時吃嗎 ? 新鮮的山葵直接磨碎配海鮮或是其他肉類吃,非常清香爽口,比較不嗆,口味極特別。
★做成山葵椒鹽後則帶點清香又有點輕微的嗆辣,適合海鮮、肉類、烤魚、豬排、麵條、炒菜、炒飯、炒麵、煮湯或其他炸製品沾食灑用,又是一瓶要好好收藏的新科調味聖品。
★不過, 這小小一瓶,好擔心無法吃到天荒地老 :-P
★山葵椒鹽這麼簡單好用, 現在就來試試這個阿里山版的: 椒鹽雞翅。

▼材料:
  • 雞翅------適量
  • 小雞腿---適量
▼調味料:
★作法:
  • 1. 雞翅和雞腿洗淨後用廚紙稍微吸乾,於翅膀和小腿內側輕劃2道刀口。
  • 2. 將雞翅和雞腿用一點鹽和山葵椒鹽醃一下(用手抓一抓,將山葵椒鹽按壓入剛剛劃好的刀口內)。
  • 3. 平底鍋加一點點油熱鍋後將雞翅雞腿煎熟 (油只需要一點點,可避免雞皮黏鍋)
  • 4. 最後再灑上一點山葵椒鹽內外兼顧上下夾攻, 來人啊, 擺盤上菜, 台灣啤酒伺候 !
★真的好簡單的啦, 又香又嗆又好吃的椒鹽雞翅就這樣完成了 !!
★TWEU簡單推薦: 《達人食譜》 山葵椒鹽雞翅 ~
 
《達人食譜》山葵椒鹽雞翅

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