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◤TWEU◢ 達人食譜 2017 0811 甘樹子紙包烤魚 +《誠泰》甘樹子
★甘樹子又名破布子, 含高纖維，鹹中帶澀，可去油膩，促進消化，味道絕佳，是家庭開胃小菜。當人們的食物越來越豐富，越來越精緻時，反而會有返璞歸真的想法，破布子入菜，也是台灣人最懷念不捨的古早美味，感受濃濃的懷舊味道。
★甘樹子獨有的甘鮮特別適合用來料理魚，無論養殖的鱸魚、肥美的鱒魚，只要配上破布子、米酒、一點點薑絲、蔥花，就能料理出無比鮮美的味道。
▼材料:
- 魚----------------------1尾
- 烘焙紙----------------1張
- 錫箔紙----------------1張
- 甘樹子----------------2大匙
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▼調味料:
- 米酒----------------2大匙
- 鹽-------------------少許
- 辣椒----------------1條 切片
- 薑-------------------1塊 切片
- 蔥-------------------1把 切段
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★作法:
- 1. 魚去鱗去腸肚, 洗淨, 上下兩面各橫切幾道刀痕 。
- 2. 將魚放在烘焙紙上, 抹鹽, 入米酒去腥, 再倒入甘樹子,辣椒, 蔥,薑, 折好醃漬20分鐘。
- 3. 下墊錫箔紙, 放入烤箱, 200度20分鐘。(時間視魚大小及個人口味焦度而定)
- 4. 時間到打開烤箱取出擺盤, 即成簡單美味, 鮮甜多汁的甘樹子紙包烤魚。
★真的好簡單的啦, 不敢相信香噴噴熱騰騰的甘樹子紙包烤魚這麼快就完成了 !!
★TWEU鮮美推薦: 《達人食譜》甘樹子紙包烤魚 ~ |
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