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NN06 Dried Mustard 150g

NN06 Dried Mustard 150g

NN06 公館農會 切片福菜 150g

★本批產品有效期至: 2017-10-05
 
「台灣本地栽種,濃郁醇香、纖維豐富」
 
苖栗公館的福菜,原料來自產銷班種植的大芥菜。大芥菜不僅是福菜的原料,也是甘菜、梅干菜的製作原料。製作福菜用的大芥菜,葉片較少,色澤較淡,肉質厚而白,纖維豐富。 。
大芥菜的種植需與水稻輪作,每年冬季採收後,挑選品質優良的大芥菜,經過萎凋的過程,再用鹽醃漬、清洗,再經日曬,完全發酵之後,就可以製作出好吃的福菜。
 
◎公館鄉農會嚴選品質,安心有保障 
◎台灣在地栽種、製造 
◎毒物所檢驗,無農藥殘留 
◎開封後請冷藏保存。
 
 

每到冬季,在公館總是可以見到田裡鋪著一顆顆的芥菜,看似乾燥萎縮的褐黃芥菜,其實正在轉變成最有特色的地方特產-福菜。香氣四溢、味道甘美的福菜,是苗栗客家菜裡不可或缺的食材,無論是家中的餐桌或是餐廳、小館,都能見到它的蹤跡。

 滋味濃郁醇香的福菜,原料卻簡單的令人覺得不可思議,就只是「芥菜」加「鹽」,每年11月將成熟的芥菜採下後,經過農民一步步的用心製作,加上時間與氣候的自然催化,成就出了口感甘美的田園美味。其中,曝曬福菜是最辛苦的過程,要在田中鋪上稻草,彎腰鋪好一顆顆的芥菜,不久後要來回翻面,晚上又要收進桶中,重覆多次曝曬程序小心呵護,才能讓芥菜們進入「冬眠」,慢慢發酵成福菜,就像是毛毛蟲蛻變成蝴蝶一般。

 早期的福菜都是緊緊的壓進玻璃瓶裡保存,這麼做的原因是為了避免空氣接觸到福菜而影響風味,媽媽們下廚時,甚至要用鐵絲才能把福菜從瓶中勾出來,這也變成了客家婦女們的獨門絕活。但現在,聰明的農民們將福菜真空包裝,不但食用方便,也可以隔絕空氣,媽媽們再也不用大費周章的和福菜搏鬥了。不過這裡還是保留了瓶裝福菜的傳統,等著懷舊又勤勞的您,一起重溫那屬於老公館的懷舊菜香。
 

 

 

  

 
★美食達人料理教室-客家名菜: 福菜脆筍雞
♥ 脆脆的筍片,巧遇了甘醇的福菜,碰撞出清爽、好入喉的暖暖雞湯!
♥ 好清爽、好好喝~~最喜歡這種簡單的雞湯了!
  
調味料
福菜----1小把
米酒----適量
鹽------適量

預備食材
雞-------1斤
脆筍-----1斤
薑-------4片
水-------2500c.c.

步驟    
1. 雞肉汆燙洗淨,福菜洗淨、去雜質、切小塊,筍片洗淨,薑片洗淨切4片。
2. 將所有食材放入電鍋中,內鍋加入適量的水(蓋過食材2cm即可),外鍋放2杯水按下去燉煮。
3. 電鍋加熱開關跳起後,試個鹹度調味一下即可享用囉!

★ 小秘訣: 福菜不用浸泡,只要沖洗乾淨,去除雜質就好囉!以避免香味流失!

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NN06 Dried Mustard 150g

  • : 3520
  • Brand: NN 南區農會
  • Product Code: NN06
  • Availability: Just Sold out !
  • 3.70€
  • Ex Tax: 3.40€

Tags: NN06 Dried Mustard 150g