TN04 曾拌麵 胡麻醬香
TN04 曾拌麵 胡麻醬香 (1袋4包入)
★本批產品最佳賞味期至 2019-04-23  
 
芝麻醬一枝獨秀精彩絕倫 An exceptional sesame sauce

是~隨~那~摸~膩~害~~ 

是曾拌麵啊啊啊!! 
厚芯波浪麵條麵體中間厚實Q彈,兩邊細薄的麵緣側吸附了獨門醬汁 
我的老天鵝啊!就像一對翅膀,夾著美味帶著你上天堂吶!! 

嘿! 
加班的你 , 熬夜的你, 嘴饞的你 
只要滾水煮3分鐘 
即可享用世界級的療癒美味!! 
趕緊手滑下單幸福送到家啦!! 

#哎呀! 是拌麵界裡有翅膀的小妖精 
#唷呵~掀起你舌尖上的海嘯 
#貼心提醒麵水比例 - 1g:10ml 

◆各大綜藝節目介紹藝人朋友讚不絕口 
◆以香、彈、麻、辣、韻五字訣為曾拌麵精神 
◆特選厚芯波浪麵條,Q彈耐久煮有咬勁 
◆傳統關廟麵改良工法,日曬風乾,無添加防腐劑 
◆濃郁芝麻香,全素可食用
◆精選100%新鮮麻仁,特殊工法多道研磨 
◆一包讓您吃了還想再吃得回韻絕品拌麵 
 

頂級香濃芝麻醬,精心選用新鮮脫殼芝麻,去除具有苦味的外殼磨製,比起一般帶殼白芝麻口感要來的更細緻綿密。搭配手工細麵,味道吃起來十分濃厚有層次,麻醬的濃郁香氣也能在麵條中充分發揮,讓您一口接一口讚不絕口。


 

演藝圈裡大家眾所皆知曾國城愛麵成痴,30年來嚐遍大江南北麵食,如今身為一個美食節目主持人心中一直想要做一款符合自己期待的麵食推薦給大家,在這漫長的主持歲月裡,也吃過不少道地的麵食,終於在今天各方面時機都成熟情況下。城城親自監製挑選品嚐在各方面都符合自己心中期待的好麵。以過海製麵所出品正式推出"曾拌麵",來為這些年嚐過的優秀麵食做一個完美的總結。

 

曾國城:我認為一個好吃的辣拌麵,不能只有辣。若品嚐時只留下辣覺的強烈的記憶,當激情過後辣感退去!!留下什麼?我對這樣的麵沒有其他感受了!我覺得好的拌麵不能只是一股腦的辣勁,這太沒有美感。我認為好的辣拌麵要有幾個特質:

一、要香:香的要素取決於醬,醬一定要有厚實的回甘香,這種香味我發現用黑豆效果最明顯。我們嚴選飽滿黝黑黑豆製麴,天然發酵、手作日曬之外,還要用甕藏靜置6個月。不加水、不著色,原汁原味,重點不能加防腐劑,味道才能回甘。
二、要彈:彈的口感取決於麵體,試過數十種麵!我發現關廟麵口感最好,但是稍嫌不夠Q彈。於是我們改良了關廟麵的波浪麵體後,讓他更耐煮、更彈牙。立體的波浪空間把醬香、椒麻香呈現得更有層次。不再像傳統乾麵糊在一起的感覺,這點很重要。
三、要麻:這種麻是舒暢的,像舌尖被電流穿過一般感受。不拖泥帶水,是一種快感。我們選用了四川巴蜀花椒,大紅袍花椒、青花椒,朝天椒以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味,成本很高但是我認為值得。外面的辣醬就是一個辣勁到底,這種東西用工業辣精就能做到,沒有層次沒有情感的這不是我要的。 
四:辣:我們的辣不是橫衝直撞的那種辣,對我來說曾拌麵不是很頂天的辣,但是絕對是舒服的辣,帶有後勁。直衝腦門的那種辣不是我喜歡的感受,把其他味道都掩蓋了!我覺得曾拌麵的辣有勁道有厚度,辣得層次迷人恰到好處。
五:韻:這個特質我在嚐遍各地麵食時候偶而會有嘗到一兩款極品麵,會有的感覺,就是那種吃完後要有想再吃的那種回頭韻,在口感記憶中.......餘味繚繞滑爽Q彈,這是一種綜合前面4種要素後堆疊而成的感受。而不是外面賣那種一股腦辣完就.........有一種 : 然後呢?我期望消費者吃完是會懷念的。

 

 

品牌故事 Brand Story

 

美食天王愛麵成痴

在台灣,曾國城等於「美食」的代名詞,他說這個東西好吃,沒人敢懷疑。主持過大小美食節目的他,嚐遍各國美食,獨獨衷愛「麵」,累積了30年聞麵香、觀麵相、品麵嚐的心得,更心心念念的是如何讓大家吃到值得期待的麵。於是,「曾拌麵」在他的堅持之下誕生了。

曾拌麵五字訣:香、彈、麻、辣、韻

「曾拌麵」可謂他的心血之作與驕傲,逢人就問:「你吃過我的麵嗎?」他說,好吃的辣拌麵不能只有辣,必須要香、要彈、要麻、要辣、還要有回頭韻。因此曾拌麵改良關廟麵的波浪麵體,手工日曬,自然風乾,讓它更彈牙的同時,充分吸附醬汁。嚴選天然發酵

的黑豆製醬,佐以四川巴蜀花椒,大紅袍花椒、青花椒,朝天椒以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味,舌尖滿富辣的層次與韻味,口感記憶中餘味繚繞滑爽Q彈,就像一齣令人懷念的歌舞劇。

曾愛與真愛的米粉

2016年,曾國城為了喜愛米粉的老婆,研發出「曾粉」,將他對老婆的真愛,變成了大家的真愛。曾粉歷經一年的研發,克服了乾濕兩吃完美比例的困難度,推出「紅蔥肉燥、麻辣肉燥、海味叻沙、素香菇肉燥」四種口味,重新定義傳統米粉所帶來的味覺感受。

一個人可以吃得很簡單,但絕對不隨便」是曾拌麵的初衷,也是我們希望傳達給您的心意。

BRAND STORY

A Love of Noodles

In Taiwan, Tseng Kuo-cheng has become a byword for culinary excellence. If he gives a dish his seal of approval, few dare to disagree. As a veteran host of all manner of cooking shows, he has tried foods from every corner of the world. But the one thing he loves above all else is the humble noodle. And if there is one thing he has learnt from his gastronomic journey over the past 30 years it is how to make the perfect bowl of noodles. And thus Tseng Noodles was born.

The Principles of The Perfect Noodle
Tseng Kuo-cheng has poured his heart and soul into Tseng Noodles. When he meets someone new, he’ll ask them if they’ve tried his noodles. He’ll tell them that his spicy noodles are so good because not only are they spicy, but also fragrant, with just the right amount of bite and a flavor that lingers. To achieve this, Tseng Noodles use a noodle with ruffled edges. They are made by hand and dried by the sun and the wind. Not only does this give them their famous bite but also absorbs the accompanying sauce, made from naturally fermented black beans. Add to this several varieties of Sichuan peppers fried at low temperatures to bring out their full and mellow aromas and you have a rich, complex, unforgettable flavor.

Rice Noodles: A Love Story
In 2016, Tseng developed his own formula for rice noodles, a favorite dish of his wife’s. It took him a year to hone the perfect recipe. His efforts resulted in red onion minced pork sauce, spicy minced pork sauce, laksa, and vegetarian mushroom sauce; four flavors that set new standards for rice noodle dishes.

Tseng Noodle’s maxim is, “one can eat simply but one should not eat carelessly,” and that’s the message we hope to convey.

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TN04 曾拌麵 胡麻醬香

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  • 品牌: TN 曾拌麵
  • 型號: TN04
  • 庫存狀態: Coming Soon
  • 12.00€
  • 未稅: 11.32€

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