TL01 台灣料理米酒 600ml

TL01 台灣料理米酒 600ml

        台灣菸酒股份有限公司(原公賣局)生產的料理米酒為國內外最知名的高級米酒,採用台灣精選蓬萊米以獨特工藝和傳統祕方天然釀製蒸餾而成。
酒色清澈透明,酒香芬芳馥鬱,酒味醇厚甘鮮。
台灣料理米酒中含有人體不可缺少的氨基酸和微量元素,極具營養價值。
經常適量引用添入烹飪調味,能除腥增香而鮮美,又可增進食欲、養生補身。

★本批產品最佳賞味期: 料理米酒只標生產日期, 並沒有最佳賞味期限制 ~

註1: 酒類的VAT是 21% , 所以如果您購買121歐元的酒類產品, 未稅金額才會到達100歐元.
食品類則為6%, 購買106歐元的食品, 未稅金額即可到達100歐元.
 
註2: 玻璃瓶裝類的產品如米酒及醬料等, 包裝時須增加許多的填充材, 請注意購物車訂單中的總重量.
若超過30公斤則須要再另裝一箱, 將多產生運費.


 

台灣公賣局料理米酒參考食譜
 
        台灣米酒在烹飪中有除腥、去膻、增香、添味的效能。名菜“燒酒雞”,即以台灣米酒為主炖煮,香鮮異常,風味別致。在聞名世界的“台灣食譜”中,很多台菜都是用台灣米酒調味而成。台灣出產的台灣料理米酒是餐館、酒樓、家庭必備的特級佐料。
 
 
菜名:燒酒雞(6人份)
材料:(1)雞半隻(約1斤半)、薑6片; (2)川芎5片、當歸2片、蔘鬚1/4兩、枸杞1/4兩、紅棗7個。   
調味料:料理米酒1瓶半 
作法
1.雞洗淨、切塊入鍋中汆燙後撈出備用。一起放; 
2.備鍋入料理米酒1瓶及材料 (2) 煮開後,再入雞塊與水3碗,並點燃料理米酒燒至湯汁去酒精部份,待自動熄火後轉小火續煮約8分半鐘,起鍋前再淋上剩餘半瓶料理米酒即可。
 
菜名:麻油雞
材料:雞 1隻, 薑 10片, 麻油, 冰糖
作法:麻油3/4茶匙入鍋燒熱,再放入薑片、雞肉拌炒,直至雞肉約有6分熟,再倒入一瓶的米酒,最後放進1/4茶匙的冰糖炒勻即可。
 
菜名:三杯雞
材料:米酒 3/4杯、醬油 3/4杯、香油 3/4杯、味精 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、白胡椒粉 少許
作法
1.將蒜頭10顆切片,辣椒切段,雞肉切塊,老薑113公克切片,備用。
2.將薑片放在墩鍋底,再放進蒜頭、辣椒、雞塊,最後加入上述調味料。
3.先用大火燉,待滾起用時改用小火燜約40分鐘,再放進九層塔,片刻即可熄火
 
菜名:薑母鴨
材料:鴨半隻、老薑1斤  
調味料:料理米酒2瓶 
作法
1.先把老薑洗淨切碎,入果汁機中加入料理米酒1瓶約(600cc)攪拌 後留汁去渣備用。來當作調節劑除了去腥更可提鮮! 
2.鴨洗淨切塊狀,與薑汁500cc水1200cc及料理米酒1瓶一起放入砂鍋內,燉煮約1小時後再加入剩餘的薑汁100cc,待煮開即可熄火。 
 
菜名:羊肉爐(6人份)
材料
(1)羊肉2斤(後腿肉)、老薑2塊、當歸2片、枸杞1大匙、黃耆5片,
(2)高麗菜半個  
調味料:料理米酒2瓶
沾料:紅豆腐乳2塊、糖1大匙、蒜末1大匙  
作法
1.先將羊肉入鍋中汆燙備用。 
2.備鍋置入材料 (1)、水3碗及料理米酒煮約1小時,再移至火鍋爐中;食用時再加入 (2)同煮即可。
3.沾料一起攪拌均勻即為沾醬。
 
菜名:四神湯(6人份)
材料:豬小腸半斤、小肚2個、四神(薏仁2大匙、蓮子2大匙、茨實2大匙、山藥10片)  
調味料:料理米酒1瓶,加味酒:料理米酒1杯、當歸3片、枸杞2大匙  
作法
1.先將豬小腸、小肚洗淨切段、汆燙後沖冷水瀝乾備用。
2.鍋中燒熱水置入豬小腸、小肚煮約半小時後,再加入四神、料理米酒一起再續煮約半小時即可。
3.將加味酒材料浸泡於容器中,食用時酌量加入風味更佳。
 
菜名:酒燒雙腰(6人份)
材料:豬腰1付、雞腰4兩、薑6片   
調味料:胡麻油3大匙、料理米酒半瓶  
作法
1.豬腰洗淨,於外表切花後汆燙;雞腰洗淨備用。 
2.鍋入胡麻油爆香薑片,入雞腰拌炒數下,再注入料理米酒,煮開後加入豬腰,續煮2分鐘即熄火再淋上2大匙料理米酒即可盛起。 
 
菜名:燒酒熗蝦(6人份)
材料: 活沙蝦1斤、蔥2支、薑3片  
調味料:料理米酒1杯半  
作法
(1)  沙蝦去腸泥、洗淨、瀝乾,與材料
(2)  料理米酒一起放入鍋中蓋上鍋蓋,用中火煮至汁略乾熄火即可。 
 
菜名:酒燒香麻虱目魚(6人份)
材料:虱目魚1條,薑絲少許  
調味料:料理米酒1瓶、胡麻油2大匙 
作法
1. 虱目魚去鱗、鰓、洗淨、切大塊備用。
2.起鍋用胡麻油炒香薑絲,再加入料理米酒及虱目魚,煮開後轉小火續煮約3分鐘,至魚肉熟透熄火即可盛起。 
 
菜名:三杯小卷(6人份)
材料:(1)小卷1斤、九層塔適量,(2)薑6片、蒜頭(拍碎)6個  
調味料:(1)胡麻油3大匙,(2)料理米酒1/2杯、醬油3大匙 
作法
1.小卷洗淨取出頭部,去除眼及內臟;於內面切花刀備用。 
2.胡麻油燒熱,先炒香材料(2),再放入小卷及調味料(2)拌炒數下,以 中火煮約3分鐘待汁略收乾,取沙鍋舖上九層塔,置入小卷即成。  
 
菜名:麻油炒川七(6人份)
材料:川七半斤、肉絲2兩、薑絲少許、枸杞1大匙  
調味料:胡油1/2杯、料理米酒1/2杯;醃 料:料理米酒2小匙、太白粉1小匙 
作法
1.川七洗淨瀝乾水份,肉絲加醃料醃5分鐘;枸杞泡水5分鐘取出瀝 乾備用。
2.鍋燒熱,以胡麻油爆香薑絲,再加入其餘調味料及肉絲拌抄約30分 鐘後,置入川七及枸杞再快速翻炒數下即可。  
 
菜名:富貴牛腩(6人份)
材料:(1)牛腩500g、洋蔥半個、紅蘿蔔1條、薑6片; (2)川芎5片、當歸2片、蔘鬚1/4兩、枸杞1/4兩、紅棗7個。  
調味料:料理米酒1/2杯醬油3大匙冰糖1大匙 
作法
1.牛腩切塊狀入鍋中汆燙備用 
2.洋蔥紅蘿蔔、白蘿蔔,分別洗淨切滾刀塊,大蒜苗洗淨切段。
3.備鍋置入所有材料(大蒜苗除外)及調味料,並加水至蓋過材料後用小火燉 煮50分鐘,至牛腩軟燜,起鍋前再加入大蒜苗煮熱即可。 
 
菜名:米酒燜米糕 (步步高升)
材料:米酒 5杯、圓糯米 5杯、桂圓肉 4兩、糖 8兩 
作法:米洗淨,用米酒頭泡4小時以上,再加入桂圓肉蒸50分鐘,米熟透入糖拌勻再蒸10分鐘即可。 
 
菜名:米酒燜醉蝦 (早生貴子)
材料:米酒 1碗、活蝦 10尾、薑 10片、川芎 2片、桂枝 少許、蔥絲 少許、鹽小匙  
作法:將所有材料倒入皿中上蓋搖拌均勻伺五分鐘濾去酒汁,倒入熱鐵板燜燒2分鐘即可。
 

 

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TL01 台灣料理米酒 600ml

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  • 品牌: TTL
  • 型號: TL01
  • 庫存狀態: 可以訂
  • 6.00€
  • 未稅: 4.96€

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